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Coulant au chocolat cœur coulant chocolat blanc // HAPPY EASTER !

Coucou tout le monde, je sais que je m’y prend pas à l’avance pour vous proposer une recette de Pâques mais la voilà enfin !  Je me suis dit que vous n’aviez pas eu assez de chocolat hier c’est pour ça que je vous propose aujourd’hui une recette purement chocolat.
Commençons sans ne plus tarder !

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Les ingrédients :
180 g de chocolat noir corsé
180 g de beurre
4 oeufs
40 g de sucre
80 g de farine
1/2 sachet de levure chimique

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La préparation :
Préchauffez le four à 220°C.
Faites fondre au micro-ondes le chocolat noir et le beurre (environ 1min 30 en remuant à mi cuisson)
Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez ensuite la farine et la levure et pour finir ajoutez le chocolat.
Versez la pâte dans les moules. Commencez par remplir les moules à 1/3, déposez au centre de chacun 1 carré (ou deux selon la taille des moules) de chocolat blanc et recouvrez avec le restant de pâte.
Enfournez pendant 8 minutes (comptez jusqu’à 10 à 12 minutes pour des grands moules).
Démoulez et dégustez immédiatement !

Suggestions : Vous pouvez accompagner le coulant de crème chantilly ou d’une boule de glace à la vanille.

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Je vous souhaite une bonne journée et de joyeuses fêtes de Pâques !

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Laurinou. ♥

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Whoopies pie chocolat marshmallow

Ou comment  fondre de gourmandise !! Ces petits biscuits (qui sont je le sais depuis très longtemps sur la blogosphère) ne m’avaient jamais tenté jusqu’à… Tout à l’heure !

En effet, c’est dans un élan de gourmandise, que j’ai décidé ni une ni deux de me mettre aux fourneaux ! Tout le monde à adoré ici (sauf la balance car bonjour les calories !)

Bref, si vous êtes déjà dans l’optique plages et bikinis, pas le peine de vous tenter, vous n’allez pas résister. En revanche, si vous sortez de votre hibernation, et que le chocolat vous manque déjà, je vous laisse prendre en note car c’est vrai-ment troop boon !

Ingrédients :

140 g de farine (blé t.55/65)

200 g de chocolat

200 g de sucre

25 g de cacao amer

1 cac de levure chimique

1 pincée de sel

3 œufs

125 g de beurre

Une vingtaine

Préparation :

Commencez par faire fondre le beurre et le chocolat.

Par ailleurs, blanchissez les œufs et le sucre, puis ajoutez le mélange beurre/chocolat et mélangez. Ajoutez enfin la farine, le cacao, le sel et la levure (tamisés de préférence). Homogénéisez le mélange puis disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson des cercles d’environ 3 cm de diamètre à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douilles.

Enfournez 6 min. Laissez refroidir.

Placez un marshmallow au centre de la moitié de vos coques. Re-passez au four le temps que la guimauve gonfle et fonde légèrement, sortez et posez directement dessus l’autre coque. Si vos guimauves ne sont pas assez fondues, la coque ne pourra pas se poser sur celle-ci, auquel cas, ré-enfournez le temps qu’elles soient fondues.

J’espère vous proposer une recette pour Pâques, sinon je vous souhaite de Joyeuses fêtes !

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Bonne soirée !

| Lilou |

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Muffins ou cupcakes chocolat pralinoise

Coucou,

Il me fallait cuisiner une petite mignardise pour un goûter avec une amie mais j’avais très peu de temps et je me suis donc demandée qu’est ce que je pourrai faire .. C’est la que je me suis rappelé d’une recette de muffins que je pouvais adapter un peu aux goûts de mon amie et aux miens !
Voilà donc la base de mes muffins et mes cupcakes !!

Ingrédients :

4 œufs
100 g de sucre
80 g de beurre fondu
100 g de farine de blé T.65 (c’est celle que j’utilise le plus pour la pâtisserie mais vous pouvez changer)
1 sachet de levure chimique
1 pincée de poudre de vanille (facultatif)

Commencez par blanchir les œufs et le sucre. Ajoutez y le beurre puis les ingrédients secs .
Versez la pâte dans des moules à muffins aux 3/4 des empreintes. 
Vous pouvez faire dans des moules a gros muffins avec des caissettes en papier ou alors dans des petits muffins.
J’ai garnis les miens de pépites de chocolat, vous pouvez donc ajouter dans votre muffins quelques pépites ainsi que la moitié d’une barre de 10 g de pralinoise. 
Enfournez 15 min a 150°.

Variante : vous pouvez faire ces muffins en y ajoutant du coulis de fruit ou des fruits frais, varier les chocolats, blanc noir ou au lait.
Le + : si vous avez des daims, c’est délicieux d’en cacher dans le muffin !

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En passant | Publié le par | Tagué , , , , , | 4 commentaires

Tartelettes framboise chocolat et ses meringues !

Coucou !
Vous voyez que comme a mon habitude, je ne me suis pas creusé les méninges pour trouver un nom à ce dessert ! J’aime bien les choses simples car au moins, avant même de regarder le contenu de l’article vous savez à quoi vous attendre ! Ce dessert est simple (comme son nom) et bien qu’il nécessite plusieurs étapes de préparation il est en réalité facile a préparer. Vous pouvez vous organiser un peu a l’avance en préparant par exemple le curd et les meringues la veille. Seule la chantilly au chocolat doit obligatoirement se préparer le jourJ car elle risque de fondre.
Vous pourrez conserver les meringues dans une boîte en métal hermétique et le curd de framboises dans un bocal en verre au frais.
Voici donc les étapes de la recette, ne vous découragez pas il n’y a rien de compliqué !

La Pâte sablée :

75 g de chapelure
150 g de farine
100 g de beurre
1 pincée de sel
75 g d’eau

Pétrissez ensemble la farine la chapelure et le beurre. Lorsque le mélange est homogène et qu’il n’y a plus de morceaux de beurre, ajoutez le sel et l’eau et pétrissez encore jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Farinez un plan de travail et étalez la pâte. Garnir le fond des moules avec la pâte et enfournez (cette recette ne nécessite pas de poids pour la cuisson a blanc) environ 20 min a 180°.

Le Curd de framboise :

500 g de framboises (fraîches ou surgelées)
180 g de sucre en poudre
3 œufs
40 g de beurre
1 CAS de maïzena

Mélangez ensemble les framboises et le sucre dans une casserole . Portez a ébullition puis baissez le feu, continuez de mélangez ainsi durant 5/10 min. Retirez du feu et mixez pour obtenir un coulis.
Tamisez le coulis pour en extraire seulement le jus de framboises et ainsi éliminer les pépins. Ajoutez y les œufs et la maïzena puis mélangez bien et remettez sur le feu en mélangeant jusqu’à ce que la préparation épaississe . Enfin, ajoutez le beurre et incorporez le au melange, puis répartissez le curd dans le fond de vos tartelettes et laissez reposer.

Les meringues :

2 blancs d’oeufs
1 pincée de sel
120 g de sucre

Montez les blancs en neige avec le sel puis incorporez délicatement le sucre . La pâte doit être ferme. Versez la préparation dans une poche à douilles. Formez des meringues de taille variable et enfournez pour 1 h environ (cela dépend de la taille de vos meringues et de la texture désirée) a 120°.

La mousse légère au chocolat :

Quand je dis mousse légère je ne dis pas light dans le sens peu calorique car si vous cherchez un dessert de régime c’est pas la bonne recette ! Légère dans le sens aérée, onctueuse ..

20 cL de crème fraîche 30% a 35% de mg
150 g de chocolat

Faites fondre le chocolat, laissez le refroidir puis versez la crème et montez la en chantilly.
Versez dans une poche a douilles et recouvrez vos tartelettes 🙂

Placez enfin les meringues sur vos tartes et saupoudrerez de cacao ou décorez avec des billes en chocolat ou des copeaux de chocolat… Libre a vous de choisir et imaginer une jolie présentation !

Réservez au frais jusqu’à la dégustation !

A bientôt Lilou💗

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Cheesecake straciatella et framboises // Express

Coucou à tous !
Aujourd’hui, je vous donne la recette du cheesecake straciatella et framboises d’après la recette du blog Plus Une Miette Dans l’Assiette ! Ce dessert se prépare rapidement avec des ingrédients du placard et vous promet un résultat claquant pour un dessert frais et gourmand !

Voilà les ingrédients de la recette :

250 g de mascarpone
50 g de sucre (glace)
30 g de beurre fondu
50 g de chocolat
125 g de palets bretons
150 g de framboises

Commencez par mélanger les palets bretons émiettés avec le beurre fondu avant de repartir ce biscuit au fond de 4 verrines.
Détendez le mascarpone et mélangez le avec le sucre. Ajoutez les framboises et le chocolat (préalablement râpé en copeaux). Versez la préparation sur le biscuit et réservez au frais avant de déguster.

Vous pouvez décorer vos verrines avec des framboises, des copeaux de chocolat ou encore des palets bretons émiettés !

Voilà comment vous allez vous régaler avec de dessert express pour les gens pressés !!

Bonnes vacances a tous !

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Terribles Cookies !

Coucou a tous !

Une chose l’autre, je repousse les articles, multipliant les excuses bidons, ce qui me pousse a un total de bientôt deux mois sans articles sur le blog ! Alors non il n’est pas abandonné et je vous promets de faire bien plus attention quant a la façon que j’ai de le tenir, j’ai donc beaucoup de recettes a vous proposer, mais je vous poste la plus récente, une recette décadente pour des cookies qui feront baver !

Je me suis dit en voyant les cookies de Laura Petit que c’est ça LE cookie ! Le vrai car contrairement a ce que nous trouvons en France, les cookies ne sont pas des biscuits secs, ni comme on en trouve dans certaines boulangeries des biscuits dépourvus de gourmandises, décorés de quelques pépites de chocolat. Le problème, c’est que les cookies qui tiennent la route sont souvent ceux que l’on trouve dans les chaînes, qui ne sont qu’industriels et certainement pas les meilleurs.

Non ! Les cookies sont des gros biscuits,  croustillants à l’extérieur et moelleux voir crus à l’intérieur. De plus, ils sont garnis avec tous les produits gourmands que vous pouvez imaginer. Ça va des caramels, au bonbons en passant pas les pralines roses, sans oublier évidemment l’incontournable, notre préféré, MON préféré : le chocolat.
Vous l’aurez peut être remarqués, je suis une fan de cookies. Ce n’est sûrement pas la dernière recette  que je vous proposerai car même si j’en suis très satisfaite, je crois n’avoir jamais refais 2 fois la même recette. Je suis très exigeante et même quand je me suis régalée comme jamais avec des cookies, je suis persuadée que je peux trouver mieux !
Les recettes sont donc adaptées selon mes envies du moment … Pour aujourd’hui, ce fut chocolats pralinoise, noix et guimauves mais vous pouvez bien sur changer la garniture, pralines roses, caramels, daims, carambars smarties, fruits secs…

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Trêve de bavardages, voici la liste des ingrédients :

350 g de sucre (blond ou roux, j’ai fais moitié moitié)
350 g de farine
1 œuf
250 g de beurre
1/2 sachet de levure (sans phosphates)
1 pincée de sel
Noix
200/300 g de pépites de chocolat (blanc noir ou lait)
200 g de morceaux de pralinoise, de chocolat, de guimauves, de pralines …..

Commencez par amalgamez le beurre et le sucre puis liez la pâte avec l’oeuf. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel. Ajoutez enfin les pépites de chocolat.
Formez des boules d’environ 5 cm de diamètre et « collez-y » les garnitures.

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Espacez les cookies de 8 cm a peu près sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10/15 min a 150° surveillez régulièrement votre cuisson. Sortez vos cookies du four et laissez les refroidir 10 mon avant de les décoller de la plaque. Ensuite, vous pourrez les deguster !!

photo 2photo 34 cookies
Conseils/Astuces :

Conservez les cookies dans une boîte en métal hermétique.
Réchauffez vos cookies 3 min a 100° avant de les déguster pour refondre légèrement le chocolat et pour le manger tiède

Pardonnez la qualité des photos, il a fallut faire vite car ils sont vite partis, ce ne sont donc pas les plus beau et les photos sont pas terrible mais les cookies si !

Je vous dis donc à bientôt pour un nouvel article,

#Lilou ♥

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Bûche de noël facile [test 1]

Salut !

Approchant noël, je vous propose une recette de bûche plutôt traditionnelle diront nous, roulée au chocolat et à la crème de marron ! Je vous donne la recette, sachant que cette bûche se fait en 1 seul  jour, mais vous pouvez la conserver une nuit et ma préparer la veille si vous voulez vous avancer.

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Ingrédients :

* Génoise :

4 œufs

25 g de farine tamisée

75 g maïzena tamisée

1 sachet de levure chimique tamisé

1 pincée de sel

200 g de sucre en poudre

*Mousse chocolat marron :

150 g de chocolat noir

20 cl de creme fraiche froide (30/35% MG)

3 CAS de crème de marron

*Sirop :

25 g de rhum

25 g d’eau

50 g de sucre

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La recette :

Blanchissez les œufs et le sucre de la génoise. La préparation doit doubler au moins de volume et devenir beaucoup plus claire. Ajoutez ensuite la levure la farine la maïzena et le sel . Mélangez de façon homogène et étalez (sur une plaque cuisson recouverte d’un papier sulfurisé)  sur une épaisseur de 0.5 cm environ. Enfournez 10 min à 160°, la génoise doit être moelleuse et légèrement dorée.

Sortez du four, recouvrez d’un torchon propre et laissez refroidir. Retournez la génoise et décollez délicatement le papier. Laissez enveloppé dans le torchon.

Préparez la mousse : Faites fondre le chocolat et ajoutez y la creme de marron. Laissez refroidir une ou deux minutes (le chocolat ne doit pas durcir), ajoutez la crème et montez en chantilly épaisse. Laissez prendre au frais.

Préparez le sirop et imbibez la génoise : mettez tous les ingrédients dans une casserole et laissez à feu fort. Environ 15 min. Imbibez la génoise : cette étape est importante car si vous imbibez trop votre génoise sera trop molle et cassable lors de « l’entourage » si au contraire vous ne l’imbibez pas assez, que vous la « puncher », elle risque d’être trop sèche, ce qui rendra votre bûche trop lourde.

Une fois la génoise imbibée, répartissez équitablement la mousse chocolat marron et ajoutez éventuellement une ou deux bandes de creme de marron perpendiculairement au sens dans lequel vous allez rouler votre bûche. Roulez votre bûche en vous aidant du torchon et serrez bien . La bûche va de fissurer mais c’est normal, surtout serrez assez le torchon et laissez au frais 1 h min.

Pour la déco, faites fondre 150 g de chocolat avec 15 cl de creme fraiche et mélangez. Recouvrez la bûche et laissez prendre quelques minutes au frais. Vous pouvez ensuite décorer la bûche à votre guise !

Pour la déco, j’ai congelé de la crème de marron dans des moules à cake pop et je l’ai trempée dans du cacao.

Je vous dis à bientôt pour un nouvel article !

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Brookies !

Une tuerie !!! Avis ! Si vous êtes au régime stoppez immédiatement la lecture de cette recette, ne regarder pas les photos, pas les ingrédients ! Partez le plus vite possible ! Car cette recette n’est pas faite vous ! En revanche , si vous aimez les cookies et les brownies alors cette recette est absolument faite pour vous ! Ce double gâteau est très simple à réaliser et il ne demande pas d’ingrédients spécifiques, en plus de cela il est gourmand à souhait … Bref, a recommander ! Je me suis basée sur la recette de Chocolat et Caetera en diminuant les quantités de sucre.

 De plus, avant de vous livrer la recette, je voulais m’excuser car je n’ai pas posté d’articles depuis un moment ! J’ai rencontré un gros soucis avec le post des photos, mon ordinateur a eu un gros bug et donc je ne pouvais plus insérer de photos. J’ai momentanément résolu le problème mais je ne suis pas sure de l’avoir définitivement résolu !

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Ingrédients :

* Le brownie :

125 g de chocolat noir

2 œufs

100 g de sucre

75 g de beurre

75 g de farine (t.65)

50 g de noix concassées

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* Le cookie :

1 œuf

1 c.a.c rase de levure chimique

165 g de farine (t.65)

100 g de sucre roux

120g de beurre pommade (mou)

100 g de chocolat

30 g de noix concassées

Commencez par le brownie : faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Hors du feu, ajoutez le sucre et lissez le mélange. Ajoutez la farine, les noix et les œufs et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Versez dans un moule beurré et réservez pour la pâte à cookie.

Préparez le cookie : mélangez le beurre et le sucre. Liez avec un œuf, puis incorporez les ingrédients suivants : farine, levure pépites de chocolat et noix. Disposez sur le brownie et enfournez 30 minutes environ à 180°.

Découpez votre brookie en petits carrés et dégustez, vous allez vous régaler !

Enjoy ♥

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Cannelés Bordelais !

Hello la compagnie !
Les canelés ? J’adore ! Croquant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. C’est un délice ! Rien que d’y penser ça me donne faim…
Je suis donc, avec grand plaisir, de retour cette fin de semaine pour une recette de cannelés.
Commençons sans ne plus tarder !

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Ingrédients :
250 ml de lait
50g de beurre
1 oeuf
1 jaune d’oeuf (on garde le blanc pour des macarons !!)
50 g de farine
80 g de sucre
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
6 cuillères à soupe de rhum

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La préparation :

Faites chauffer le lait et le beurre ensemble dans une casserole.
Dans un bol mélangez la farine,le sucre, et les oeufs.
Versez ensuite le lait et le beurre sur le mélange précédent, et mélangez le tout.
Laissez refroidir à température ambiante,rajoutez ensuite la vanille et le rhum, puis réservez au frais 12 heures.

Sur la grille de votre four (que vous aurez préalablement sortie), déposez vos empeintes et les remplir au 3/4

Préchauffez votre four à 300°C.
Mettez les cannelés à cuire à 300°C pendant 6 minutes puis baissez votre four à 180° et faites cuire 60 minutes.

Ou si votre four ne permet pas de les cuire à 300°C :
Préchauffez votre four à 250°C
Mettez les cannelés à cuire à 250°C pendant 11 minutes puis baissez votre four à 180°C et faites les cuire 60 minutes.

Dégustez tiède ou froid !

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J’espère que cet article t’as plus ! N’oublie pas de laisser un petit commentaire, ça fait toujours plaisir .

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#Laurinou 💕♥

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