Macarons au chocolat !

Les macarons, j’adore ça ! Pour le plus grand malheur des uns et des autres, je ne prends pas souvent le temps d’en faire ! C’est pour un goûter avec une amie, que je me suis remise aux fourneaux et surtout au chocolat car comme vous l’avez sans doute remarquer, je suis une mordue de chocolat !

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Ingrédients :

110 g de poudre d’amandes

200 g de sucre glace

90 g de blanc d’œufs ( 2 blancs: attention : il faut les séparer deux jours avant pour une recette encore plus réussie)

une pincée de sel

 2 cac de cacao

Mélangez la poudre d’amande et le sucre glace et le cacao  et tamisez. Montez les blancs en neige avec le sel. Incorporez délicatement les blancs au mélange sec. Formez à l’aide d’une cuillère à café ou d’une poche à douilles des petits cercles et laissez crouter (reposer) 1h pour que la collerette se forme (normalement) à la cuisson. Préchauffez le four à 160°. Enfournez 10/15 min.

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Ganache :

150 g de chocolat

5 cl de lait

Faites fondre le chocolat incorporez le lait 2/3 et mélangez de l’intérieur vers l’extérieur . Si la ganache épaissie n’incorporez pas le reste de lait. Sinon, répétez la même opération !

Garnissez vos macarons avec une cuillère ou une poche à douilles et régalez vous !

Conseils :

– Vous pouvez les décorez avec juste un peu de chocolat fondu tiré en fins traits avec une fourchette !

– Idéal pour offrir dans une petite boite

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#Lilou

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Cheesecake aux framboises !

Salut à tous !

J’espère que vous avez passés de bonnes vacances, je reviens pour vous aujourd’hui avec une recette succulente, j’ai pendant les vacances (du moins avant de partir) testé deux recettes de cheesecake framboise une « classique », préparée avec du frogamge type Philadelphia, saint moret… Et j’ai été très déçue et une seconde très légère, fraîche et sans ce goût acide de ces fromages …

Bref, je vous laisse découvrir et croyez moi, vous ne serez pas déçu du résultat !

{Oublié de faire des photos de l’intérieur, pas le temps : dévoré par les gourmands !}

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ingrédients :

250 g de mascarpone

20 cl crème fleurette bien froide

100 g de framboises (fraiches ou surgelées)

60 g de crêpes gavottes

90 g de biscuits types palets bretons/ spéculoos

50 g de beurre fondu

sucre en poudre

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Préparation :

Emiettez les gavotes et réduisez en poudre les biscuits. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Tassez la préparation dans un disque de 22 cm de diamètre. Réservez au frais.

Détendez le mascarpone. Montez la crème bien froide en chantilly épaisse. Mélangez les deux appareils, sucrez à votre goût (oui j’ai inventé la recette et je n’ai pas pris de mesure pour le sucre !) Ajoutez les framboises et répartissez la crème sur le fond de biscuit. Réservez au frais durant 2 h min. (1 nuit au mieux) Dégustez  !

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Lilou ♥

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Fondant au chocolat et aux speculoos !

Coucou !

Je vous retrouve aujourd’hui pour une recette d’un fondant délicieux !

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Il vous faut :
25 Spéculoos
200 g de chocolat noir
3 œufs
4 c. à s. de miel liquide
150 g de sucre
100 g de beurre doux
50 g de beurre salé
40 g de farine
40 g de poudre d’amande

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La préparation :
Préchauffez le four à 150 degrés.
Au bain-marie, faire fondre le beurre et le chocolat.
Mixez les spéculoos et mélangez la poudre obtenue au miel.
Beurrez et farinez un moule à manquer et tamisé le de spéculoos-miel.
Mélangez le chocolat fondu avec le sucre, la poudre d’amande, la farine et les œufs.
Versez l’appareil sur les spéculoos.
Enfournez pour 15 minutes puis laissez reposer 5 minutes dans le four éteint.
Laissez refroidir puis placez au frais au moins 2 heures. Mettez à température ambiante avant de servir.

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Ce gâteau est encore meilleur le lendemain !

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Bon app’ ♥

#Laurinou ♥

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Cookies coco-choco

Ma période cookies est arrivée !
Je ne sais pas pourquoi, mais en ce moment j’ai une folle envie de cookies ! Des plus moelleux  aux plus chocolatés, des plus croustillant au plus gourmand, je ne m’arrête pas !
Après ceux tous chocolat de la semaine dernière, j’ai réalisé hier ceux choco coco !
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Pour 50 cookies :
250 g de beurre
250 g de sucre
1 œuf
350 g de pépites de chocolat
350 g de farine
150 g de noix de coco râpée
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La préparation :
Commencez par bien amalgamer le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ensuite, ajoutez l’œuf pour lier la pâte. Continuez de mélanger puis ajoutez la farine, la coco et les pépites de chocolat. Mélangez
Réservez votre pâte au réfrigérateur pendant 1 nuit est conseillé mais vous pouvez les faire sur le moment. Formez des boules bien rondes sur une plaque cuisson recouvert de papier sulfurisé puis aplatissez chaque boule (pas trop, le cookie doit garder 1/2 cm au moins) puis enfournez 10 minutes ou un peu plus à 180°C. (four préchauffé) 
Enfin, vous pourrez passer à la dégustation !

Verdict : ils sont très bon, croustillants sur les côtés et tendre à l’intérieur. Mais si vous les aimés très mou ou très croustillant, à vous de jouer sur les temps de cuisson…

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Je vous dit à bientôt pour une nouvelle recette !
Lilou ♥

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Cookies tout choco et super moelleux !

Le mercredi, c’est connu, c’est le jour des enfants. En effet, entre l’école, les activités et bien sur ce traditionnel rituel que sont les devoirs, une petite pause gouter s’impose (ahah ça rime !).
Je vous ai déniché la recette parfaite qui à coup sur les régalera ou vous régalera ! Cette est géniale, elle se prépare facilement et rapidement, ne demande pas de temps de pose ni d’un temps de cuisson excessif puisqu’ils cuisent en moins de 10 minutes. En revanche, il en faut moins d’une pour les manger. Je vous le dit (on sent le vécu), quand vous les sortirez du four, il vous faudra déjà une bonne volonté pour ne pas s’en goinfrer !

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Ingrédients :

200 g de chocolat100 g de farine

80 g de beurre
130 g de cassonade
2 œufs
150 g de pépites de chocolat (vous pouvez utiliser différentes sortes de chocolats pour les pépites)
1 cac de levure chimique
50 g de noisettes concassées
1 pincée de sel

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Recette :

1. Blanchissez votre sucre et vos œufs.
2. Faites fondre le beurre et le chocolat.
3. Incorporez au précédent mélange.
4. Ajoutez les ingrédients secs : farine, levure et sel et mélangez.
5. Enfin, incorporez les pépites de chocolat et les noisettes.

Préchauffez le four à 170°.
Sur une plaque de papier sulfurisé, déposez des tas de pate à l’aide d’une CAC ou CAS selon la taille voulue pour vos cookies et enfournez environ 8 min.

Sur ce, je vous laisse noter et prendre vos tabliers sans plus tarder si vous voulez être à l’heure pour le gouter !

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Mit-cuit coulant au chocolat spéculoos …

Ou, comment se taper les fesses par terre (pour rester un peu polie) en moins d e15 minutes !

C’est une recette super rapide que j’ai déjà testé 2 fois en moins de deux jours, vous pouvez garder la recette telle quelle pour un fondant, mais si vous souhaitez pousser le vice de la gourmandise, faites comme moi, ajoutez deux carrés de chocolat au cœur du gateau avant la cuisson ou encore une cuillère de pate a tartiner (au spéculoos ou chocolat), du beurre de cacahuètes, un caramel mou…
Bref ! Laissez libre cour à vos envie pour garantir votre plaisir du soir !

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Ingrédients (pour 4 personnes)

125 g de beurre fondu
125 g de chocolat noir
2 œufs
80 g de sucre
35 g de farine
+ coulant (propositions plus haut)
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La recette :

Faites fondre votre beurre et votre chocolat (ensemble ou séparément, au bain marie, dans une casserole ou au micro-ondes, l’important c’est que ce soit fondu!).
Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs, le sucre et la farine, puis ajoutez le mélange beurre/chocolat.
Beurrez des petits ramequin (allant au four évidemment) et versez votre pâte. C’est à ce moment, que vous enfoncez votre futur coulant dans votre gateau, et que vous l’enfournez durant 15 minutes environ. L’extérieur doit former une petite croûte cassante et fine .
Laissez refroidir 10 minutes environ et dégustez !

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Verrines pommes caramélisées et spéculoos.

 

Coucou !

Toute contente de mes nouvelles verrines, je n’ai pas tardé plus d’un soir avant de les inaugurer… On fait avec ce qu’on a, on fini les restes et on cuisine les fruits du potager !

Bref, c’était super bon et en plus tellement rapide et facile !

Ingrédients : (pour 4 verrines)

1 belle pomme

30 g de sucre en poudre (roux de préférence)

20 cl de crème liquide bien froide (30/35% de MAG)

2 CAS de sucre glace

8 spéculoos

4 CAC de pâte à tartiner de spéculoos

10 g de beurre

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La recette :

Lavez, épluchez et coupez la pomme en petits morceaux. Dans une poêle, mettez le beurre, les morceaux de pommes et saupoudrez avec le sucre. Faites caraméliser sur feu doux pendant un bon quart d’heure.

Emiettez vos spéculoos et répartissez dans les verrines.

Montez la crème en chantilly avec le sucre glace .

Montage :

Dans le fond des verrines, répartissez le spéculoos émietté. Ajoutez les pommes caramélisées, une cac de pâte à tartiner, la chantilly, encore un peu de pommes (et de spéculoos) et enfin un peu de chantilly.

Décorez avec des brisures de spéculoos, des morceaux de pommes… Comme vous le voulez ! Pour ma part, c’est sucre roux !

Cette recette est terminée. J’espère qu’elle t’auras plus et donnée envie . N’oublie de nous laisser ton avis ou de nous dire si ça te plait en commentaire,

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Cucpakes brownies au beurre de cacahuètes.

Cette recette m’a toujours donnée envie, je l’ai découvert sur le joli blog que j’aime temps de Stéphaniieluvshopping et j’avais longtemps attendu simplement parce que je ne pensais jamais a acheter du beurre de cacahuètes. Du coup, j’ai fais une liste avec les produits « spécial cuisine » et que je n’achète pas habituellement. Je vous laisse vous tenter par la recette. Sachant, que ma poche à douilles s’est cassée au moment de garnir, du coup… Comment dire, c’est pas magnifique ^^. {aime si toi aussi il t’arrives ce genre de grosses boulette !}

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Ingrédients :

  • 125 gr de chocolat noir dessert
  • 120 gr de beurre
  • 130  100 gr de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 50 gr de farine

Pour le glaçage :

  • 100 gr de beurre de cacahuètes
  • 50 gr de sucre glace
  • 50 gr de beurre mou

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Préchauffez votre four à 180° et préparez des caissettes en papier ou des moules beurrés.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à blanchissement.

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde.

Incorporer ce mélange au saladier en fouettant.

Terminer en ajoutant la farine, mélanger de nouveau.

Mettre la pâte dans des caissettes placées dans un moule à muffins jusqu’aux 3/4.

Enfourner et cuire environ 25 minutes.

Laisser les gâteaux complètement refroidir.

Pour le topping:

Dans un saladier, mélanger le beurre de cacahuètes, le beurre, le sucre glace et l’extrait de vanille.

Mettre dans une poche à douille, glacer vos cupcakes et décorer à votre convenance.

Verdict : j’ai trouvé ça très bon, déçue de ne pas avoir fait de plus beaux gâteau mais ils étaient bons quand même !

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Muffins coeurs de Spéculoos ®.

J’adooooore la pâte à tartiner Spéculoos®. Du coup, forcément quand j’ai vu la recette, je n’ai pas pu résister.

J’ai trouvé ça super bon, mais juste la pâte à muffins un peu sèche.. Je préfère ma recette habituelle, que vous trouverez ici (ancien blog)

Sinon, je trouve ça tellement bon en fait ?! J’adore ce goût donc je n’y suis pas allée légèrement sur la pâte à tartiner …

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50 g de beurre

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

125 ml de lait

1 oeuf

30 g de sucre

1 pincée de sel

plein de pâte à tartiner ….

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Mélangez le beurre fondu, le lait, l’œufs et ajoutez la levure, la farine et le sel? Versez dans des caissettes en papier.

Enfournez 15/20 minutes à 160°.

Dégustez, idéal pour le gouter, le petit déj’ ou un petit dessert « léger » !

Ce billet et terminé, j’espère que la recette t’as plus . N’oublie de laisser ton avis en commentaire,

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Moelleux au chocolat et noisettes

Je sais quand ce moment il fais un petit peu chaud mais j’avais une envie terrible de faire ces petits moelleux qui m’avait l’air à tomber et j’ai bien fait car c’est tout simplement : « trop bon » !
Commençons sans ne plus tarder.

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Pour 4 personnes :
250 g de chocolat noir pâtissier
125 g de poudre de noisettes
200 g de beurre
5 œufs
125 g de sucre en poudre
1 pincée de sel

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La préparation :
Préchauffez le four th. 6 (180°C). Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre coupés en morceaux.
Mélangez le chocolat fondu avec le sucre et le sel. Incorporez les œufs un à un, puis la poudre de noisettes. Versez la préparation dans les moules beurré et enfournez pour 8min.
Laissez refroidir avant de servir !

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#Laurinou  ツ

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