Tarte Chocolat au Lait & Caramel Beurre Salé !

Comme pour beaucoup d’entre nous, cette semaine, c’est la rentré !
Bonjour aux salles de cours et au revoir au soleil !
J’ai donc décidé pour cette rentré de préparer quelque chose de bien bon ! Quelque chose encore plus bon que d’habitude, quelque chose que je ne fais pas souvent, c’est pour cela que j’ai décidé de faire une Tarte Chocolat au Lait et Caramel Beurre Salé ! J’ai pris cette recette sur le blog de Lilie Bakery.

Ingrédient pour la pâte sablé :
75 g de chapelure (vous pouvez la faire avec du pain sec si vous avez un robot)
150 g de farine type 110
100 g de beurre mou
1 pincée de sel
75 g d’eau
20 g de sucre en poudre

La préparation :
Préchauffez le four à 180°
Pétrissez la chapelure, la farine et le beurre.
Ajoutez le sel, l’eau et le sucre éventuellement et pétrissez à nouveau.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau puis déposez-la dans votre plat à tartes.
Enfournez durant 15/20 minutes.

Pour le caramel il vous faut :
180 g de sucre en poudre
1 c.à.s d’eau
75 g de beurre demi-sel
75 mL de crème fraîche liquide

La préparaton :
Dans une casserole portez à ébullition le sucre et l’eau jusqu’à l’obtention d’un joli caramel doré.
Ajoutez ensuite le beurre demi-sel en parcelles, puis la crème fraîche liquide.
Versez  le caramel au beurre salé sur la tarte et mettez au frais.

Pour la ganache chocolat au lait il vous faut :
180 g de chocolat au lait
180 mL de crème fraîche liquide

La préparation :
Dans une casserole faites chauffer le chocolat au lait et la crème liquide, laissez fondre doucement en mélangeant bien pour obtenir une belle ganache.
Versez délicatement la ganache sur la tarte (le caramel à du un peu durcir).
Mettre au frais plusieurs heures (vous pouvez la mettre 24H elle sera encore plus bonne).

Après ces quelques heures d’attente vous pouvez enfin déguster !

#Laurinou ♥

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